Corso cuoco per asili nido
Programma
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La funzione del cuoco nell’asilo nido
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Titoli e formazione professionale
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L’ausiliario
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Dietologia per la prima infanzia
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Alimenti ammessi e allergizzanti
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Le tabelle alimentari
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Le grammature
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Lo svezzamento
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Lo sviluppo dell’apparato digerente
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Le pappe preparate e fresche
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Cibi liquidi, semisolidi e solidi
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La compilazione delle tabelle d’orientamento
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L’importanza di cucinare sano
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I sistemi di cottura
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I sistemi di congelazione
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Modalità di riscaldamento e conservazione.
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La preaparazione dei piatti principali
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La preparazione delle merende a base di frutta e creme
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I dolci e i loro ingredienti
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Risotti e pasta
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I secondi e i problemi di masticazione.
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Relazioni con i fornitori
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Razionalizzare la spesa
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La Dispensa: ordine e scadenze
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Menù creativi per bambini
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Cibo e affettività
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Il cuoco e il gioco.
Costo 368 euro
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